Čokoladna rolada

Čokoladna rolada
Print Friendly, PDF & Email

Kako su stigli hladniji dani tako se u mojoj kuhinji rade i sve “teži” kolači. Dosta je bilo laganih voćnih za ovu godinu, još malo pa je Božić tako da kod mene prevladavaju čokolada, orašasti plodovi i razni začini.

Kako ne bi skroz zanemarila voće, u ovu čokoladnu ljepoticu ubacila sam i blago kiselkasti domaći pekmez od ribiza. Pekmez se sakrio između glatke kreme i prozračnog biskvita pa ga je teško uočiti na fotografiji, ali vjerujte mi okusom se itekako ističe.

Iako sam ju primarno stavila u kategoriju “kolači” ovu roladu mogla sam staviti i u kategoriju “brzi deserti” jer njena priprema ide u prilog toj kategoriji. Bilo da ju radite za goste ili svoj gušt, nikad nije kasno za početi s pripremom ove rolade jer ćete u svakom slučaju stići završiti ju na vrijeme.

Kako bi zaista sve bilo na vrijeme krenemo s receptom. 🙂

 

Sastojci biskvit:

8 jaja

150 g šećera

50 g kakao praha

40 g brašna (oštro)

malo soli

 

Sastojci krema:

2 dl vrhnja za šlag

150 g čokolade za kuhanje

 

5 žlica pekmeza od ribiza (po želji se može dozirati)

 

Sastojci glazura:

100 g čokolade za kuhanje

25 g maslaca

2 žlice ulja

 

Priprema:

1.) Krenut ćemo s pripremom kreme. Vrhnje za šlag i čokoladu otopiti na pari uz stalno miješanje. Kremu hladiti dok ne postane dovoljno kompaktna za izradu rolade. (Krema se hladi 2-3 sata)

2.) Zatim slijedi izrada biskvita. Bjelanjke mutiti u snijeg i postepeno dodavati šećer i sol. U čvrsti snijeg lagano umiješajte žumanjke, brašno i kakao. Smjesu uliti u kalup obložen papirom za pečenje i peći na 180°C 15 minuta.

3.) Pečeni biskvit staviti na vlažnu kuhinjsku krpu i zarolati u roladu. Pustiti da se ohladi.

4.) Hladnu kremu umutiti mikserom, biskvit premazati pekmezom te preko nanijeti kremu i zarolati.

5.) Otopiti čokoladu, dodati maslac i ulje te preliti roladu. Roladu ohladite i spremna je za degustaciju.

 

U slast! 🙂