Tart sir malina

Tart sir malina
Print Friendly, PDF & Email

Sir i maline oduvijek je bila kombinacija na dobrom glasu. Kako sam usred ovih vremenskih uvjeta došla do malina? Ljetos je vrt bio prepun malina pa ih je puno završilo u zamrzivaču kako bi nas razveselile u ovim hladnim danima. Takva sudbina snašla je i ove ljepotice koje vidite na fotografijama. I sada su došli ti tmurni dani, dani za uživanje u okusu malina. 🙂

Sir je bio logičan izbor. Kada sam produžila do hladnjaka i vidjela svježi sir recept je bio gotov u trenu. Najbolje prhko tijesto koje sam radila već ste imali prilike vidjeti u receptu za “Pite višnja-vanilija” .  Sada u drugoj kombinaciji i obliku tijesto je dokazalo da je idealan izbor za razne kombinacije.

Nakon odličnih reakcija na pite vanilija višnja rodila se ideja za tart sir malina koji je ukrao tijesto od prijašnjih malih pita i sada i on osvaja nepca mojih ukućana. Za razliku od ostalih ukućana ja volim dodati šlag kao točku na i pa vi sami procijenite kako vam više odgovara.

S nestrpljenjem očekujem ljeto i predivno svježe voće koje nam ono donosi. Do tada preporučujem da probate ovaj recept i unesete mirise ljeta u ove zimske dane. 🙂

SASTOJCI:

TIJESTO:

320 g brašna (oštro)

200 g maslaca

120 ml kiselog vrhnja

2 žlice šećera

1 žlica octa (jabučni)

prstohvat soli

NADJEV:

200 g sira

6 žlica šećera

80 g kiselog vrhnja

 

maline (koristila sam zamrznute)

PRIPREMA:

1.) Brašno, šećer i sol promiješati. Dodati maslac narezan na kockice te dodavati vrhnje i ocat. Kada se smjesa sjedini napraviti kuglu, omotati ju folijom i ostaviti u frižideru 2 sata.

2.) Kalupe namastiti uljem ili maslacem. Tijesto razvaljati, rezati krugove i slagati u kalupe.

3.) U blenderu napraviti smjesu od svježeg sira, šećera i kiselog vrhnja.

4.) Smjesu ravnomjerno rasporediti u kalupe.

5.) Na vrh staviti maline i po želji napraviti trakice od tijesta. Malinama po želji dodajte šećera u prahu.

6.) Peći u pećnici zagrijanoj na 200 °C 35 minuta.

U slast! 🙂