Badem parfe torta

Badem parfe torta
Print Friendly, PDF & Email

Vikend je pred vratima, idealno vrijeme za pripremu kremaste badem parfe torte. Sigurna sam da će svi koji će probati ovu tortu tražiti komad više. 🙂

Naizgled jednostavna torta sastoji se od tri dijela. Baza je biskvit kojem poseban okus daju mljeveni bademi. U sredinu se smjestila čokoladna krema koja svojom težinom obogaćuje tortu i na vrhu se smjestila parfe krema s aromom vanilije.

Inspiraciju za ovu tortu pronašla sam u knjizi recepata “Od slatkoga slađe” gdje mi je za oko zapeo recept za Lješnjak parfe tortu. Uz par malih izmjena nastala je Badem parfe torta. 🙂

 

RECEPT:

BISKVIT:                                       ČOKOLADNA KREMA:

5 bjelanjaka                                            3 jaja

120 g šećera                                            80 g šećera

120 g mljevenih badema                    200 g čokolade za kuhanje

2 žlice kakaa u prahu                           150 g maslaca

 

PARFE KREMA:

5 žumanjaka

80 g šećera

50 g gustina

5 dl mlijeka

1 žlica arome vanilije

1 vrečica želatine

2,5 dl vrhnja za šlag

 

 

PRIPREMA:

1.) Bjelanjke miksati u čvrsti snijeg i za vrijeme miksanja postupno dodavati šećer. U čvrsti snijeg dodati mljevene bademe i kakao.

badem biskvit ta pečenje

2.) Peći 15 – 20 minuta na 180°C.

3.) Jaja umutiti sa šećerom i skuhati na pari. U vruću kremu prvo dodati čokoladu pa zatim maslac i ohladiti. Hladnu kremu premazati preko biskvita.

čokoladna krema

4.) Paketić želatine istresti u malo vode kako bi se želatina napuhnula. Miksati žumanjke, šećer, gustin i malo vode dok ne dobijete glatku smjesu. Ostatak mlijeka zagrijati u loncu pa u njega dodati dobivenu smjesu, kratko prokuhati i u vruću kremu dodati želatinu. U hladnu smjesu koja se postala gušća dodati izmiksano slatko vrhnje i nanijeti preko čokoladne kreme. Tortu dobro ohladiti pa izvaditi iz kalupa.

parfe krema

U slast! ?

badem parfe torta