Germknödel

Germknödel
Print Friendly, PDF & Email

Skijaška sezona je počela, vrijeme je da i ja krenem sa skijaškim specijalitetima. Definitivno najdraža slastica koju sam otkrila u ponudi restorana na vrhovima planina je Germknödel. Uz malo dizanog tijesta, pekmeza od šljiva, maka i preljeva od vanilije uživat ćete u neodoljivoj slastici koju ćete sigurno poželjeti opet. 😉

Sam postupak činio mi se neizvediv, misleći da mi je potrebna profesionalna oprema. Želja je bila jaka i morala sam otkriti kako ih mogu sama pripremiti. Čula sam od iskusnih slastičarki kako koriste gazu za kuhanje na pari, to mi nije zvučalo praktično pa sam se odlučila za praktičan lonac s rupicama. Sam postupak od dizanja tijesta do posluživanja pogledajte u nastavku. 🙂

 

RECEPT:

 

TIJESTO:

 

800 g brašna (pola oštro, pola glatko)

2 jaja

80 g maslaca

1 žlica soli

6 žlica šećera

4 dl mlijeka

1 vanilin šećer

1 kocka svježeg kvasca

 

 

 PRELJEV:

 

12 dl mlijeka

6 žumanjaka

3 žlice gustina

1 mahuna vanilije

5 žlica šećera

 

 

+ mak i šećer u prahu za posip

 

PRIPREMA:

1. ) Kvasac staviti u posudicu s mlijekom i šećerom i ostaviti da se digne. Ostale sastojke umiješati i dodati kvasac s mlijekom i šećerom. Pustiti tijesto pola sata na toplom da se digne.

2.) Kad se tijesto digne od njega napraviti krugove, napuniti pekmezom i formirati knedle.

3.) Knedle pustiti pola sata na toplom da se dignu.

4.) Za to vrijeme pripremiti preljev, sve sastojke umiješati i kratko kuhati na laganoj vatri dok se malo ne zgusne.

5.) Knedle su spremne za kuhanje.

6.) Kuhati 20 minuta na pari. Radi lakšeg rukovanja svaku knedlu položim na komad papira za pečenje.

U slast! 🙂