U mnoštvu recepata za popularne muffine naišla sam na ovaj koji me oduševio. Ovaj recept radim najmanje jednom tjedno i to najčešće duplu smjesu te sa sigurnošću mogu potvrditi da je ovaj recept jedan od onih koje napravite sto puta i dalje vam ne dosadi. Muffini napravljeni po receptu koji donosim u nastavku idealno su rješenje za ukusan doručak i kao desert koji će impresionirati goste na nedjeljnom ručku.
Ako su vam dosadili klasični muffini pokušajte ovaj recept napraviti u malim kalupima koji muffinima daje poseban šarm. Muffine uz par sastojaka za čokoladnu kremu možete u nekoliko minuta pretvoriti u otmjeni cupcake.
SASTOJCI:
2 jaja
1 šalica šećera
0,5 šalice ulja
1 šalica mlijeka
1,5 šalica brašna (glatko)
0,5 šalice kakaa u prahu
1 prašak za pecivo
PRIPREMA:
1.) Razdvojiti jaja te od bjelanjaka napraviti čvrsti snijeg.
2.) U žumanjke umutiti šećer, zatim dodati ulje, mlijeko, brašno pomiješano s praškom za pecivo, kakao te na kraju laganim pokretima dodati snijeg od bjelanjaka.
3.) U kalup staviti papirnate košarice te smjesu ravnomjerno rasporediti, peći na 180°C 22 minute.
Po želji posipajte muffine prije pečenja komadićima čokolade kako bi postigli intenzivniji okus.
Na fotografijama možete vidjeti da sam se ovoga puta odlučila za dekoraciju čokoladnom kremom i lješnjacima, volim prilikom dekoriranja koristiti sezonske sastojke. Ako pri ruci nemate neki sezonski sastojak čokolada i mrvice biskvita aktualne su tijekom cijele godine i oduzimaju dah izgledom i okusom.
Kako bi obogatili muffine možete im dodati ukusnu čokoladnu kremu.
ČOKOLADNA KREMA:
3 jaja
80 g šećera u prahu
180 g čokolade za kuhanje
1 vanilin šećer
150 g maslaca
Priprema kreme:
Jaja, šećer i vanilin šećer kuhati na pari uz neprekidno miješanje. Kada se krema počne zgrušnjavati dodati čokoladu i kuhati dok se ne otopi. Skloniti s vatre i u toplu kremu dodati maslac. Kremu ohladiti i dekorirati muffine po želji.
U slast!
Preuzeto sa “Od slatkoga slađe”.