Lješnjak pletenica

Lješnjak pletenica
Print Friendly, PDF & Email

Sezona je lješnjaka i idealan dan za kolač od dizanog tijesta. Danas sam otkrila recept koji me oduševio. Nakon što sam ukućanima obznanila da će ih za 60 minuta na stolu dočekati lješnjak pletenica ubrzo su začuđenih lica znatiželjno došli na vrata kuhinje kako bi provjerili koji je razlog tome što se kućom širi miris Božića. Miris je u prvih nekoliko minuta pečenja izdao tajni sastojak ove pletenice. Spoj cimeta i lješnjaka u nadjevu ove pletenice jednostavno je neodoljiv.

SASTOJCI:

Starter:                 

50g brašna (glatko)

1,5 dl mlijeka

Tijesto :                                

400g brašna (glatko)

50g šećera

20g kvasca

prstohvat soli

1,25 dl mlijeka

1 jaje

60g maslaca

Nadjev:

300g lješnjaka

3 žlice meda

1 žlica cimeta

1,5 dl mlijeka

PRIPREMA:

1.) Starter – Brašno i mlijeko uz stalno miješenje kuhati na laganoj vatri nekoliko minuta. Kad smjesa postane gusta, skloniti s vatre i ohladiti.

2.) Tijesto – Kvasac i žlicu šećera ostaviti u toplom mlijeku 10 min. U brašno dodati kvasac, sol, šećer, jaje, otopljeni maslac i starter. Umijesiti glatko tijesto i ostaviti na toplom 60 minuta.

3.) Nadjev – Mljevene lješnjake, med i cimet preliti toplim mlijekom. Umiješati i ohladiti.

4.) Dignuto tijesto tanko razvaljati, premazati nadjevom i formirati roladu.

5.) Roladu razrezati po dužini, ali ne do kraja. Od spojenog kraja rolade preklapati dijelove  tijesta i raditi pletenicu.

 

   

6.) Kalup obložiti papirom za pečenje, pletenicu ostaviti u kalupu na toplom 15 minuta.

7.) Pletenicu peći u pećnici zagrijanoj na 180°C 50 – 60 minuta. Ako vrh dobije boju, pletenicu prekriti papirom za pečenje kako bi pletenica bila ravnomjerno pečena.

Pletenicu redovito poslužujem uz malo šećera u prahu što joj daje posebnu čaroliju.

 

U slast!

Preuzeto sa “Od slatkoga slađe”.