Ledeni vjetar

Ledeni vjetar
Print Friendly, PDF & Email

Iako zimskog naziva za ovu slasticu većina ljudi bi rekla da je ljetna. Ja je volim u svako doba godine i u svim kombinacijama. Ovaj puta sam se odlučila za banane, breskve iz kompota i kivi. Nisam imala velik izbor s obzirom na to da nije sezona voća koje bi inače rado odabrala.

Odmah ću napomenuti da ćete si pojednostaviti život ako se odlučite za pravokutan oblik. U tom slučaju možete napraviti jednu veliku koru pa je rezati na tri jednaka dijela, ako se odlučite za okrugli oblik onda ćete prema uputama dalje u receptu formirati krugove i sušiti jedan po jedan. 🙂

RECEPT:

KORE:

9 bjelanjaka

300 g šećera

1 žlica voćnog octa

 

ŽUTA KREMA:

9 žumanjaka

4 žlice šećera

4 žlice brašna (oštro)

2,5 dl mlijeka

1 maslac

 

+ 0,5 l vrhnja za šlag

 

POSTUPAK:

1.) Izmiksati bjelanjke u snijeg i postepeno dodavati šećer i žlicu voćnog octa. Ako radite okruglu tortu formirajte tri kruga i sušite u pećnici 1 sat na 100°C uz ventilator.

2.) Za vrijeme sušenja pripremite žutu kremu. Izmiksajte žumanjke i šećer, zatim dodajte brašno i mlijeko te prokuhajte na laganoj vatri.

3.) U hladnu kremu dodati jedan maslac.

4.) Narezati voće i slagati tortu. Prvo kora zatim žuta krema, voće pa šlag i tako tri puta.

U slast! 🙂